Hervé This

samedi 14:00
Rencontres littéraires
Hervé This
Avec Bernard Reumaux,
30 mn
Café littéraire, 2
Inscriptions sur place
jeunesse

Hervé This, inventeur de la cuisine moléculaire, est l’auteur de nombreux ouvrages.  Le  terroir  à  toutes  les  sauces (Nuée  Bleue,  2017)  invite  à  des  travaux  pratiques gourmands avec 100 recettes d’Alsace. Il y rappelle les bases, présente des trucs (cuire un foie gras dans un lave-vaisselle…) et dévoile les mystères de la technique.